「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」では、9月4日から12月上旬まで秋の食材をふんだんに使ったシェフお任せコース「Menu Dégustation」をご用意いたします。

選りすぐった日本各地の素材とフランスの食文化が紡ぐ魅力あふれるコースを是非ともご堪能ください。

秋のデギュスタシオンコースは、タスマニアサーモンのタルタルにキャビアを添えた華やかな一皿からスタートします。

前菜は丸茄子をグリエし、彩り野菜と松茸を散りばめ、更に鮮やかな赤パプリカの軽いクリームが食欲をかきたてます。

温かい前菜には、モン・サン・ミッシェル産のムール貝のスープを、ポワロー葱のロワイヤルと共に濃厚な味わいをご堪能ください。

魚料理は、サワラを桜のチップで燻製にし、しっとりと柔らかく火を入れ、アクセントに黒コショウを効かせた牛蒡を添えてご用意いたします。

メイン料理はフランス産仔鳩を余すことなく仕上げた一皿をソムリエお勧めの赤ワインと共にお楽しみください。

コースの最後には、秋の味覚でもあるジョエル・ロブションで定番人気の紅玉タルトタタンに、タヒチ産のバニラをふんだんに使ったアイスを添えた至福のデザートです。

期間限定のコースをぜひご堪能ください。